1月20日頃、および立春までの期間を大寒というのだそうです。 （知っていた方にとってはごめんなさい。） 今年の立春は2月3日なので、明日までは一年で最も寒い時期です。 とはいえこの時期にしては気温の高い日もあれば低い日も…

雪が降り、気温もグッと下がって最高気温も10度を下回るようになってきた北海道。 鍋の季節も本格化。 我が家はしゃぶしゃぶです。 もちろん出汁は「シラカバ樹液」。 安っいお肉でもやわらかく、ほのかに甘くなって美味しいんです…

シラカバ樹液はビンのボトルで提供させていただいております。 私たちはそのビンにラベルを貼って出荷という形になります。 ラベル貼りというのも結構難しいんですよね。 斜めになってしまったり、シワが寄ったり、特段気にならないと…

見た目は水のようにサラッとしていて、ほのかに甘く香るシラカバ樹液。 ほのかに甘いのが良い味を出してくれるのでお酒を割るのにも適しています。 以前はウイスキーを割るのをご紹介しました。 ウイスキーのシラカバ樹液割り さて、…

北海道では平地でも生息することから、街路樹になっていたり、公園にも生息しているシラカバの木。 樹木としての成長が早く10年や20年で立派な背格好になりますが、決して最近の木というものでもありません。 毎年寒さの厳しい冬を…