毎年4月、蘭越町にて採取するシラカバの樹液は水のようにサラサラしていて口に含むとほのかに甘みを感じます。
そんなシラカバ樹液は水の代用としても使え、コーヒーを淹れたり、しゃぶしゃぶの出汁に使うととっても美味しい！
しかし、私ビールが大好きでして、いつかシラカバ樹液でビールが作れないかな？？？なんて思っていたのです。
ビール製造の知識もなく、お酒を販売する免許も持っていない、密かな夢ですね！
しかし！
IWANAI BREWERY &HOTELさんにご縁をいただまして、なんとシラカバ樹液を使ってビールを作っていただくことになりましたーーーーーー！
今回は、もちろん私たちが採取しているシラカバ樹液と副原料にてアカエゾマツの枝葉を使用します。
アカエゾマツももちろん私たちで採取。
雪深い中歩くのはなかなかしんどいものです。
枝自体は細いのでノコギリでギコギコ！
マツ独特の香りがする冬山は気持ちがいいです！
そしてなんと、醸造体験もさせていただきました！
まずはシラカバ樹液を投入！
と思いきや解凍が進まず氷のまま投入したので樹液が溶けるのに苦労したというハプニングが起きてしまいました…。
（次は完全解凍してから持ち込みます！）
そして麦芽、オーツ麦を投入！
あとはブルワーさんにお任せ！
というより素人ができる代物でなはい！
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・（待ち時間です）
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そしてできる一番麦汁を飲ませてもらいました。
驚くことに、これが甘いこと。
まさかビールができる工程で甘みを感じるとは思わなかった。
（ビール好きなのに知識なさすぎ…。）
次はケトルタンクなるものに移送し、煮沸。
やっぱり煮込みますよねー。
と、今日はここまでにしております。
ワクワクが止まりません！（続く）
シラカバ樹液のビールを作ってくださるブルワリーはこちら
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毎年4月、北海道蘭越町にある山林に入り全て手作業で採取するシラカバ樹液をベースに、美容成分を豊富に含むSIRACAはうるおい、つや、透明感を補うべく、ローション、エッセンス、クリームでしっかりとスキンケアしたいと思っているアナタにオススメのスキンケアです。
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